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[品牌资讯]呷哺呷哺在用外脑搞产品研发,这是好是坏?

发布时间:2018-06-04 16:15:45

小吃、快餐,是餐饮品类中最大的赛道。 许多餐饮人的餐饮之路是从小吃快餐开始的,而且加盟是一条入行的快速通道。 但如今,对于许多小吃快餐品类的创业者来说,多了一条不需要加盟费的入行路径,比如选择跟第三方策划机构合作“一条龙”服务。 这究竟是好事还是坏事? 01 淘金客的餐饮之路 小吃、快餐,是餐饮品类中最大的赛道。 据美团点评和餐饮老板内参联合出品的《中国餐饮报告(白皮书2017)》中的数据显示: 2016年,深圳的小吃快餐的店铺数增长了52%,成都增长了38%,厦门增长了37%,报告关注的全国14个城市的小吃快餐店面数均正向增长。 小吃快餐品牌的爆发,原因包括以下几点: “门槛低”; 高频刚需; 小品类没有大品牌; 网红快餐品牌的带动效应; …… 许多餐饮淘金客的餐饮之路也是从小吃快餐开始的,比如,西少爷肉夹馍、遇见小面、伏牛堂... 如今小吃快餐正在被快速重构,入行门槛已被拉低至几乎“零门槛”。
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